2、满足对口感或加工工艺的需求。比如面条不够爽滑劲道,容易断条口感不好,对于挂面销售企业来说,夏季天气热面条储存容易生虫和产生哈喇味,也是一大问题。面条...
在小麦粉中,赖氨酸是第一限制性氨基酸,人们常常在馒头中添加小麦胚芽粉来补充赖氨酸的含量。大部分小麦粉中含有的...
纯度是化学试剂分类中的一个重要指标,分析纯、化学纯和化学分析纯在本质上存在一些区别,具体分析如下:1. 定义与...
ε一聚赖氨酸 ε一聚赖氨酸的研究在国外特别是在日本已比较成熟,我国刚刚起步。它是一种天然的生物代谢产品。具有很好的杀菌能力和热稳定性,是具有优良防腐性能...
01面包改良剂 面包改良剂是由乳化剂、强筋剂等组合而成的复配添加剂。基本可以满足一款完美面包的需求。当大家看到面包包装上标有“面包改良剂”时,应知道这不仅...
(4)氨基酸添加剂:包括赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸等18种氨基酸,以及生宝、禽畜宝、饲料酵母、羽毛粉、蚯蚓粉、饲喂乐等。目前使用最多的有赖氨酸和蛋氨酸等添加剂...
西瓜果肉:含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢...
都是这样叫的:苯丙氨酸 系统命名为“2-氨基苯丙酸”,是α-氨基酸的一种 化学式见图片。具有生物活性的光学异构体...
氨基酸不仅是人体所必需,而且是众多食品工业不可缺少的鲜味剂、甜味剂和添加剂,使食品提高了营养价值和蛋白质利用率,增加风味。如象谷氨酸钠即是人们日常生活中...
-氨基丁二酸)|Aspartic acid|天|Asp|D|谷氨酸(-氨基戊二酸)|Glutamic acid|谷|Glu|E|碱性氨基酸|赖氨酸(,-二氨基己酸)*|Lysine|赖|Lys|K|精氨酸(-...
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