14.中间留一小口,可见到馅心(也有的收口捏拢〕。15.包好放到面板上稍饧。16.放入蒸笼中。17.锅里放水烧开,放入笼...
小笼包子 主要原料: 面粉 500克 面肥 50克 碱水适量 馅料: 猪肉 250克 猪皮冻 150克(冻的做法见加蟹小笼包) 调...
1、面皮:中筋面粉150克,清水75克,盐2克。2、灌汤肉馅:猪肉馅300克,皮冻200克,小葱5根,生姜1块,酱油2勺(30克),盐少许,牛肉粉或鸡精3克,白糖3克,白胡椒...
做法一:1 瘦肉及肥肉一同剁烂,加入调味料搅至起胶状,分别做成小肉丸。2 面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手 3 将粉团搓成长...
制作:一、猪精肉剁成茸,加入调味晶一起搅拌上劲,并陆续加入清水350克最后放入小磨香油,搅成馅子。二、将面粉(400克)用冷水抄成面穗,和成软面,再垫干面3次(10...
先和面,再挑馅料,面发好后分剂子,擀成圆形,皮儿要薄,把擀好的面皮放在手掌上,放上馅料,包成包子,放在蒸屉上醒发15分钟,然后冷水上锅蒸,蒸好后焖制5分钟...
1.瘦肉及肥肉同剁烂,分别做成小肉丸,并加入肉冻。(肉冻即小笼馒头内汤汁的由来)2.面粉筛匀放入碗中,慢慢加入滚...
1.取一大盘装入面粉,用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌 2.用手把面揉成光滑团,这个步...
1、首先盆中加入准备好的面粉,水,酵母,糖和盐,搅拌均匀。2、揉成一块面团,发醒180分钟。3、然后把切好的猪肉末...
1、食材:白面800克、猪肉丁500克、芹菜4根、酵母5克、花椒面10克、干姜面10克、蚝油5ml、葱丁随意、盐足量。2、一碗白面加入5克酵母,温水和面,和成光滑面团,放...
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