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肉沫豌豆米怎么炒才嫩

发布时间：2024-07-19 14:18
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焯水：将豌豆放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持豌豆的颜色鲜绿，口感脆嫩。炒制技巧：热锅冷油：锅烧热后，加入适量的油，油温不宜过高，以免肉沫炒...

肉沫处理：在炒制之前，先将猪肉末用料酒、生抽、少许盐和胡椒粉腌制10-15分钟，这样可以使肉末更加入味。也可以加入少量的淀粉，使肉末炒制后更加嫩滑。豌豆焯水...

豌豆处理：将新鲜豌豆去壳洗净，如果是冷冻豌豆则需要提前解冻。热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，油温热至五成热时（约150℃），加入腌制好的肉末。炒散肉末：...

炒豌豆：将炒好的肉沫推到锅边，下入豌豆，快速翻炒。这样可以防止豌豆过熟，保持脆嫩口感。调味：加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉等调料，根据个人口味调整。炒匀后...

一、准备材料新鲜豌豆：选择新鲜的豌豆荚，这样的豌豆口感最佳。购买后尽快使用，以保证新鲜度。猪绞肉：选择肥瘦相间的猪绞肉，既能保证肉沫的嫩滑，也能使菜肴...

酸辣肉沫豌豆材料：猪肉末、鲜豌豆、泡椒、醋、盐、酱油、糖、蒜末、葱花、食用油。步骤：a. 猪肉末用盐、酱油腌制一下。b. 鲜豌豆去壳洗净，焯水备用。c. 锅中加...

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准备豌豆：若是新鲜豌豆，先剥去豆荚，取出豌豆仁。将豌豆仁洗净，沥干水分备用。腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入少许盐、料酒和水淀粉。搅拌均匀，使肉末上浆，...

准备好了两个主材料,把葱切葱节备用,然后就可以准备炒了.5/7 锅里放油,冷油下肉沫,把肉沫炒散,舀出备用.6/7 锅里留少量油,火开小,炒变色就加水,水的量刚刚淹没豌豆...